Ce vin a une robe rosé claire avec des arômes de petits fruits rouge au nez, que le pamplemousse vient compléter en bouche.
L’histoire Egiategia, « l’atelier des vérités » en basque, est récente et impertinente. Tout est né d’une conviction forte : créer à partir d’une page blanche, avec la liberté des pionniers des nouveaux mondes viticoles, une première exploitation sur la Côte Basque côté français.
Dans cette perspective, Emmanuel a déposé en 2007 le brevet d’immersion et d’élevage de vins sous l’eau. Oui, vous avez bien lu, sous l’eau ! Certains de ses vins effectuent une seconde fermentation alcoolique en cuves immergées à 15 mètres de profondeur au milieu de la baie de Saint-Jean-de-Luz.
Parallèlement, ses premières vignes de Chardonnay sont plantées entre océan et montagnes en 2009 : le rêve devient rapidement réalité et l’aventure continue … Il réhabilite en 2011 un ancien bâtiment désaffecté du 18ème siècle en chais de vinification à Socoa.
- Degré alcoolique : 12%
- Cépage : Cabernet Sauvignon
- Sol : Océan
DÉGUSTATION
Dena Dela Rosé fait partie de la gamme des vins en partie vinifié sous l’eau pendant 9 mois. Il est à servir frais pour faire ressortir les arômes de fraises des bois et de framboise, prolongées par une trame minérale et iodée. Il est composé d’un cépage 100 % cabernet sauvignon.
